Prenez un chef pâtissier, un polytechnicien et une grande marque de champagne. Mélanger bien le tout et vous obtenez un très beau partenariat au service de la fraise ! Hugo & Victor est une toute jeune mais déjà toute grande pâtisserie. Hugues Pouget et Sylvain Blanc, deux amis d’enfance ont réussi leur pari en créant une toute nouvelle manière de présenter la pâtisserie.



Un concept innovant : chaque création de Hugues Pouget se base sur un produit brut, ici la Fraise. Il est ensuite décliné en différentes pâtisseries et associé à un vin ou un alcool avec l’aide du sommelier Frédéric Béal. Ainsi, en entrant dans leur boutique Boulevard Raspail, nous retrouvons ce concept. Des colonnes transparentes présentent les créations du moment : de haut en bas, on retrouve le produit brut, puis la pâtisserie et enfin le vin associé. J’ai personnellement trouvé cette approche très intéressante.
A l’occasion de la fête des Mères et ce jusqu’à fin Août, vous pourrez retrouver 4 créations autour de la fraise, associées avec brio au Champagne Bollinger Rosé. J’avoue, cette association est étonnante de perfection. Une mention spéciale pour les chips de fraise ! Une merveille ! Bravo les artistes !



Hugo & Victor
40, boulevard Raspail
75006 Paris.
Tél. : 01 44 39 97 73
www.hugovictor.com

Champagne Bollinger
www.champagne-bollinger.com



In Good Wine We Trust, Le blog du vin décompléxé

Crédits photos : @ Le Goff & Gabarra