L’AOC Malepère n’est pas très connue du grand public et il est grand temps de changer les choses ! Il s’agit de l’appellation la plus occidentale de tout le Languedoc, établie sur les terrasses et coteaux qui bordent un massif en forme de trapèze, la Malepère. En occitan, « Male peyre » veut dire « la mauvaise pierre ».

Depuis 5 générations, la famille Foussat cultive la vigne en Malepère et produit des vins de grande qualité respectueux de l’environnement. Le domaine porte le nom des Grands-parents, Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, ont transmis une propriété préservée. Aujourd’hui, Gilles Foussat dirige le domaine après s’être battu pour la reconnaissance de l’appellation Malepère.



Mon coup de coeur pour ce domaine porte naturellement sur les deux Malepère :

- ROUGE : un assemblage de Merlot, Cabernet franc, cabernet sauvignon, grenache et malbec. Un vin complexe, puisssant et d’une grande finesse sur les fruits mûrs, le pain d’épice et le cacao. A servir sur une viande rouge, du gibier. Je vous conseille de le carafer une bonne demi journée avant.
- ROSÉ : un assemblage de Cabernet franc, malbec, grenache et cabernet sauvignon. Un rosé équilibré avec des arômes de fruits de la passion et de pêche blanche. Parfait en apéritif ou sur des grillades en été !



Pour en savoir plus sur le Domaine Rose et Paul :
www.rose-paul.fr
Chemin de la Malepère
11290 Arzens – France
Tél. : 06 03 92 91 11
gilles.foussat@rose-paul.fr