Colette a dit « Je suis entrée dans le monde du vin sans autre formation professionnelle qu’une gourmandise certaine des bonnes bouteilles. » Tout comme Colette, je suis touchée par la gourmandise des vins que je peux déguster et le maury du Clos des vins d’Amour en est le parfait exemple.

Le maury surprend. Déjà parce que c’est un vin rouge à la fois tannique et doux (il fait partie de la belle famille des vins doux naturels du Roussillon). Ensuite, parce que c’est un concentré de soleil, de fruits et d’épices. La cuvée Alcôve du Clos des vins d’Amour rempli parfaitement ces critères avec harmonie. Ce vin plein d’amour me fait penser aux bonbons de ma grand-mère ! Un nez délicieusement fruité où prédomine la cerise, et des notes chaudes de chocolat. Une sorte de « Mon chéri » en bouteille ! La bouche est intense et harmonieuse aux saveurs de fruits confits et d’épices.

En un mot, une gourmandise !

Alors avec quoi boire ce vin ?
- Quelques suggestions salées :
Foie gras
Risotto aux champignons
Canard rôti, Canard laqué
Poulet rôti
Escalope de veau, Ris de veau
Bleu de Bresse, Bleu des Causses, Roquefort

- Quelques suggestions sucrées :
Desserts aux fruits
Sorbet aux fruits rouges
Fondant ou moelleux au chocolat
Bûches au chocolat ou au café
Crème renversée
Éclairs au chocolat et au café

Pour en savoir plus sur le Clos des Vins d’Amour :
www.closdesvinsdamour.fr

In Good Wine We Trust, le blog du vin décomplexé !