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Ma sélection de vins en biodynamie

mardi 25 novembre 2014

MES COUPS DE COEUR

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On me demande souvent si les vins bio, biodynamiques ou naturels sont meilleurs. Ma réponse est non. Je pars du principe que la viticulture bio ou en biodynamie n’est pas forcément gage de qualité. La main du vigneron est toute aussi importante dans le résultat final. Des domaines travaillant en viticulture raisonnée, sans aucun label bio ou biodynamique peuvent tout à fait produire des vins de grande qualité. Par contre, on peut dire que ces vins sont meilleurs pour la santé et pour l’environnement. Je ne pense pas me tromper en disant cela.

J’ai sélectionné 4 coups de cœur en matière de vins issus de la viticulture biodynamique :

– Domaine Saint-Nicolas – AOP Fiefs Vendéens – Cuvée Saint-Jacques :
Si vous avez envie de bluffer vos amis avec une petite appellation encore peu connue et un pinot noir qui sort des sentiers battus et bien misez sur cette superbe cuvée Saint-Jacques. En culture bio-dynamique depuis 1995, ce domaine a fait le pari de planter de la vigne sur la commune de l’Ile d’Olonne en bordure d’anciens marais salants du Pays des Olonnes. La cuvée Saint-Jacques 2009 offre un nez sur les fruits des bois avec des notes fumées, et une bouche complexe et d’une persistance impressionnante.
Pour en savoir plus sur ce domaine : http://www.domainesaintnicolas.com/fr/

– Domaine Vincent Fleith – AOC Alsace – Alsace 2009 :
Vincent Fleith est un passionné qui recherche avant tout à exprimer à travers ses vins les beaux terroirs d’Alsace et pas seulement l’expression de cépages. Tous ses vins sont produits en biodynamie et sont tous magnifiques. J’ai sélectionné sa première cuvée d’AOC Alsace issue de 7 cépages alsaciens et des meilleures cuvées du domaine. Un vin parfaitement équilibré, droit, minéral et fruité. Bref, super bon.
Pour en savoir plus sur ce domaine : www.vincent-fleith.fr

– Domaine Vincent Gaudry – AOC Sancerre Blanc – Cuvée Tournebride 2012 :
Depuis 1993 Vincent GAUDRY a introduit les méthodes biologiques et bio-dynamique par paliers successifs. Vincent dit même «  »Ma production est élaborée par mon ressenti avec la puissance des éléments de la terre ». C’est au donc au feeling que Vincent Gaudry produit ses Sancerre rouges et blancs. Et bien je vous confirme que le résultat est remarquable. Cette cuvée Tournebride offre des arômes d’ananas et de mangue. Une bouche tout en rondeur et en minéralité.
Pour en savoir plus sur ce domaine : www.vincent-gaudry.com

– Domaine Bret Brothers & La Soufrandière – AOP Mâcon-Cruzille 2011 :
L’objectif de La Soufrandière se résume dans une devise : « Des Raisins d’Exception pour des Vins d’Exception ». Rien que ça ! Cela pose les bases me direz-vous. La Soufrandière est certifiée DEMETER (label d’Agriculture Bio-Dynamique) depuis le Millésime 2006. Cette cuvée 100% Chardonnay provient de vieilles vignes et propose un équilibre parfait digne des grands blancs de Bourgogne.
Pour en savoir plus sur ce domaine : www.bretbrothers.com

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