In Good Wine We Trust - Le blog du vin décomplexé ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Salon de l’Agriculture 2012 : des animations pour apprendre le vin

Marion — Thu, 16 Feb 2012 11:39:10 +0000

Du 25 février au 4 mars 2012, se tiendra l’incontournable Salon International de l’Agriculture à Paris, Porte de Versaille. A cette occasion, je vous invite à vous rendre au Pavillon des Vins, Hall 2 Allée D, qui est un véritable espace de découverte de la diversité des vins français.

Pendant 9 jours, vous retrouverez des animations pour apprendre et mieux comprendre les vins français grâce à des animations sensorielles et ludiques, pour les petits et les grands. Vous en saurez plus sur l’origine de la vigne, le caractère des cépages, les arômes du vin avec le « Bar aux Arômes », la fabrication du vin, ce qu’est la notion de terroir ou encore comment associer facilement mets et vins. Vous aurez également l’opportunité de rencontrer des professionnels et de poser des questions sur leurs métiers.

Une exposition de sols viticoles vous permet également de comprendre l’interaction entre un cépage et un type de sol : c’est en fait l’essence même d’un terroir, capital précieux et impossible à délocaliser, qui fait le caractère de chaque vin.

Si vous êtes de passage à Paris, n’hésitez pas à visiter le salon et vous arrêter sur le Pavillon des vins !

Pavillon du vin au Salon de l’Agriculture
du 25 février au 4 mars 2012
Hall 2 Allée D
Plus d’info sur www.salon-agriculture.com

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Domaine Rose et Paul en Malepère par Gilles Foussat

Marion — Fri, 20 Jan 2012 15:49:57 +0000

L’AOC Malepère n’est pas très connue du grand public et il est grand temps de changer les choses ! Il s’agit de l’appellation la plus occidentale de tout le Languedoc, établie sur les terrasses et coteaux qui bordent un massif en forme de trapèze, la Malepère. En occitan, « Male peyre » veut dire « la mauvaise pierre ».

Depuis 5 générations, la famille Foussat cultive la vigne en Malepère et produit des vins de grande qualité respectueux de l’environnement. Le domaine porte le nom des Grands-parents, Rose et Paul Foussat qui grâce à leur passion commune de la terre et du vin, ont transmis une propriété préservée. Aujourd’hui, Gilles Foussat dirige le domaine après s’être battu pour la reconnaissance de l’appellation Malepère.

Mon coup de coeur pour ce domaine porte naturellement sur les deux Malepère :

- ROUGE : un assemblage de Merlot, Cabernet franc, cabernet sauvignon, grenache et malbec. Un vin complexe, puisssant et d’une grande finesse sur les fruits mûrs, le pain d’épice et le cacao. A servir sur une viande rouge, du gibier. Je vous conseille de le carafer une bonne demi journée avant.
- ROSÉ : un assemblage de Cabernet franc, malbec, grenache et cabernet sauvignon. Un rosé équilibré avec des arômes de fruits de la passion et de pêche blanche. Parfait en apéritif ou sur des grillades en été !

Pour en savoir plus sur le Domaine Rose et Paul :
www.rose-paul.fr
Chemin de la Malepère
11290 Arzens – France
Tél. : 06 03 92 91 11
gilles.foussat@rose-paul.fr

Eric et Florence Guillemard : la Bourgogne en toute simplicité !

Marion — Mon, 28 Nov 2011 17:50:37 +0000

Eric et Florence Guillemard ont quitté l’exploitation familiale en 1993 pour créer le domaine de la Roche Aigüe dans la Côte et les Hautes-Côtes de Beaune. Ils incarnent selon moi une Bourgogne accessible, simple et qui mise avant tout sur la qualité plutôt que la quantité. Leurs vins sont tous d’excellents rapports qualité / prix et voici mes petits préférés :

Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge : 7€
Un vin représentatif des Hautes-Côtes aux arômes de fruits rouges très gourmands. Il peut s’associer aux viandes grillées, rôties, et aussi aux volailles.

Le Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune blanc : 6,10€
Un vin vif aux arômes d’agrumes qui peut très bien se boire à l’apéritif ou bien se marier avec des volailles, des pâtes ou encore des poissons.

Le Saint Romain blanc : 9,50€
Un vin plein de finesse et d’élégance aux arômes de kiwi, litchi et d’agrumes. A boire comme apéritif ou sur un poisson, tout simplement.

Pour en savoir plus et leur rendre visite :
Domaine de la Roche Aigüe
Melin
21190 Auxey-Duresses
Téléphone : 03 80 21 28 33
domaine@domainedelarocheaigue.com

Salon des vins de Lyon 2011 : le Domaine Vincent Fleith en Alsace

Marion — Sun, 13 Nov 2011 17:22:34 +0000

Découvrez en vidéo mon grand coup de coeur du Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Lyon 2011 : le Domaine Vincent Fleith situé à Ingersheim. Ses vins sont tous issus de la biodynamie et la démarche s’exprime aussi par les étiquettes très réussies : couleur, fleur et petite abeille.

Vincent Fleith est selon moi un exemple à suivre et pousse toute une génération de viticulteurs à raisonner leur viticulture et penser d’avantage à la préservation des terroirs, des sols et de notre planète. Chapeau l’artiste !

Pour en savoir plus sur le Domaine Vincent Fleith :
Site web : www.vincent-fleith.fr (en construction)
Facebook : www.facebook.com/pages/Domaine-Vincent-FLEITH

Brigitte et Vincent accueillent tous les amateurs de vins pour faire découvrir leur passion. Il suffit de s’annoncer. Pour les contacter :

Domaine Vincent Fleith
8, Lieu-dit Lange Matten
68040 Ingersheim
Tel : 03.89.27.24.19
Mail : contact@vincent-fleith.fr

Salon des vins de Lyon du 27 au 31 Octobre 2011 : les vins à ne pas manquer

Marion — Mon, 24 Oct 2011 18:16:12 +0000

Rendez-vous incontournable depuis des années, le Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Lyon aura lieu du 27 au 31 Octobre 2011, à la Halle Tony Garnier. Une bonne occasion de faire de belles découvertes !

Voici ma sélection des meilleurs rapports qualité/prix. Bonne dégustation à tous !

ALSACE
- Alsace Riesling ; DOMAINE BAUMANN-ZIRGEL ; Streng ; Emplacement F-2.
- Alsace Gewurztraminer ; MAISON ZOELLER EARL ; Cuvée réservée ; Emplacement A-84.
- Alsace Pinot noir ; GSELL Joseph ; Pinot noir ; Emplacement D-96.
- Alsace Grand Cru Hengst ; DOMAINE EHRHART André et Fils ; Pinot gris Cuvée Elise ; Emplacement C-130.
- Alsace Grand Cru Kaefferkopf ; DOMAINE BERNHARD Jean-Marc ; Pinot Gris ; Emplacement C-78.
- Alsace Grand Cru Steinert ; DOMAINE RIEFLE ; Pinot Gris Bonheur Exceptionnel ; Emplacement B-48.

BEAUJOLAIS
- Beaujolais Village ; DOMAINE BEL AVENIR ; Emplacement B-78.

BORDEAUX
- Bordeaux ; CHÂTEAU LE PORGE ; Cuvée Prestige ; Emplacement C-107.
- Côtes-de-bourg ; CHÂTEAU MARTINAT ; Emplacement F-26.
- Saint-Emilion Grand Cru ; CHÂTEAU LES GRAVIERES ; Emplacement C-20.
- Saint-Georges Saint-Emilion ; CHÂTEAU TROQUART ; Emplacement C-41.
- Entre-Deux-Mers ; CHÂTEAU VIGNOL – TOUR DE CALENS ; Emplacement F-55.
- Graves (rouge) ; CHÂTEAU PONT DE BRION ; Emplacement B-75.
- Pessac-Léognan (blanc) ; CHÂTEAU DE FRANCE ; Emplacement A-7.
- Margaux ; CHÂTEAU MONGRAVEY ; Emplacement C-83.
- Loupiac ; CHÂTEAU DU CROS ; La tradition ; Emplacement D-81.
- Sauternes ; CHÂTEAU CLOSIOT ; Emplacement C-13.

BOURGOGNE
- Beaune Premier Cru ; Domaine charles Allexant et Fils ; Bressandes ; Emplacement A-42.
- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ; Domaine Demangeot ; Les Demoiselles ; Emplacement B-8.
- Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ; Domaine Loïc Durand ; Emplacement F-41.
- Chorey-les-Beaune ; Domaine Guyon ; Les Bons Ores ; Emplacement D-3.
- Marsannay ; Huguenot Père & Fils ; Champ-Perdrix ; Emplacement D-56.
- Saint-Romain ; Domaine Vincent Perrin ; Emplacement A-3.

JURA et SAVOIE
- Château-Chalon ; DOMAINE PETIT Désiré ; Emplacement D-37.
- Roussette ; DOMAINE DUPASQUIER ; Roussette de Marestel ; Emplacement F-12.
- Cerdon ; LINGOT MARTIN ; Emplacement A-65.

LANGUEDOC
- Vin de pays de Cassan et Coteaux du Languedoc ; DOMAINE LA TOUR PENEDESSES ; Emplacement C-93.
- Faugères ; DOMAINE DESHENRYS – ABBAYE SYLVA PLANA ; Le songe de l’Abbé ; Emplacement B-72.
- Côtes-du-roussillon ; CHATEAU PLANERES ; Prestige ; Emplacement C-103.
- Côtes-du-roussillon-Village ; DOMAINE MAS CREMAT ; Cuvée Bastien ; Emplacement D-9.
- Maury ; Mas Amiel ; Mas Amiel Vintage ; Emplacement A-73.

VALLEE DU RHÔNE
- Gigondas ; Château de Montmirail ; Cuvée Saint-Maurice ; Emplacement C-87.
- Châteauneuf-du-pape et Côtes du Rhône Vieilles vignes ; Maison Benedetti ; Emplacement C-19.

SUD-OUEST
- Madiran et Pacherenc-du-Vic-Bilh ; Clos Basté ; Emplacement C-37.
- Pacherenc-du-Vic-Bilh ; Château d’Aydie ; Emplacement A-69.
- Jurançon ; DOMAINE CAUHAPE ; Noblesse du temps ; Emplacement B-77.

LOIRE
- Bonnezeaux ; Vignobles Laffourcade ; Emplacement B-49.
- Anjou ; LE LOGIS DU PRIEURE ; Emplacement C-75.
- Sancerre ; Pierre Prieur et Fils ; Cuvée Maréchal Prieur (rouge) ; Emplacement A-32.
- Vouvray ; CHAMPALOU ; La cuvée des Fondraux ; Emplacement E-28.

PROVENCE ET CORSE
- Palette ; Château Henri Bonnaud ; Quintessence Blanc et rouge ; Emplacement E-35.
- Muscat du Cap Corse ; Domaine Leccia ; Emplacement D-55.
- Côtes-de-provence ; DOMAINE DE LA FOUQUETTE ; Cuvée Pierres de moulin ; Emplacement E-75.
- Cassis ; DOMAINE DE LA FERME BLANCHE ; Emplacement E-34.

VINS DE PAYS
- Vins de Pays de Côtes de Gascogne ; Domaine de Lartigue (Blanc) ; Emplacement F-39.

FOIRES AUX VINS 2011 : LES MEILLEURES AFFAIRES ENSEIGNE PAR ENSEIGNE !

Marion — Sun, 04 Sep 2011 15:21:25 +0000

Comme chaque année, le mois de Septembre est synonyme de Foires aux vins dans les super et hypermarchés de France. Dès le 5 Septembre, tenez-vous prêt car il n’y aura pas pour tout le monde ! Les Foires aux vins sont souvent l’occasion d’avoir accès à des vins ou des cuvées absentes des rayons le reste de l’année et de faire des bonnes affaires.

Parmi les centaines de références présentées, il est souvent difficile de s’y retrouver et de repérer les bons plans. Comme chaque année, je prépare une sélection des meilleurs rapports qualité – prix. Profitez-en !

1) AUCHAN : du 13 Septembre au 1er Octobre

Les vins à moins de 10 euros :

Gigondas, Domaine de la Maurelle, 2009 : 7,95€
Chinon, Domaine du Roncée, Clos des Marronniers, 2009 : 7,99€
Alsace, Gewurztraminer, Lucien Albrecht, Cuvée Martine, 2009 : 8,95€
Rully 1er cru, Château de Rully, La Bressande, 2009 : 9,95€

Les vins de 10 à 20 euros :

Marsannay, Domaine de la Cave aux Loups, 2009 : 11,90€
Haut-Medoc, Château Citran, 2009 : 11,95€
Saint-Julien, Les Fiefs Château Lagrange, 2009 : 17,50€

Les vins à plus de 20 euros :

Saint-Estèphe Grand Cru Classé, Château Cos Labory, 2009 : 27,95€
Saint-Estèphe, Château Haut-Marbuzet, 2009 : 32,95€

2) CARREFOUR : du 7 au 18 Septembre

Les vins à moins de 10 euros :

Morgon, Domaine des Versauds, 2010 : 4,90€
Côtes du Rhône Valréas, Domaine de la Grande Bellane, 2010 : 5,60€
Bordeaux Supérieur, Château Fleur Haut Gaussens, 2009 : 6,50€
Haut-Medoc, Château Bel Air, Cru Bourgeois, 2009 : 9,50€

Les vins de 10 à 22 euros :

Madiran, Château Montus, 2008 : 16,95€
Nuits-Saint-Georges, Frédéric Magnin, Cœur de Roches, 2009 : 21,90€

Les vins à plus de 22 euros :

Margaux, Château Giscours, 2009 : 42,50€
Saint-Julien, Château Talbot, 2009 : 43,10€

3) CARREFOUR MARKET : du 23 Septembre au 9 Octobre

Saint-Chinian, Les Terasses de Meynard, Cave de Roquebrun, 2009 : 5,95€
Hongrie, Tokaj 5 Puttonyos Château Impérial, 2000 : 8,95€
Espagne, Ribera del Duero, Altos de Tamaron, 2006 : 9,50€
Givry, Domaine Mouton, 2010 : 10,50€

4) GEANT CASINO : du 6 au 17 Septembre

Saint-Chinian, La Chapelle de Balaussan, Cave de Roquebrun, 2008 : 4,60€
Graves, Château de Landiras, 2008 : 5,30€
Saint-Estèphe, Château Petit Bocq, 2009 : 16,50€
Margaux, Château Giscours, 2008 : 28€

5) CORA : du 24 août au 29 Octobre

Les vins à moins de 6 euros :

Costières de Nîmes, Château Teulon, 2010 : 2,45€
Côtes du Rhône, Sélection Vieilles Vignes, La Vinsobraise, 2009 : 2,95€
Alsace, Gewurztraminer, Prestige Cave de Hunawhir, 2010 : 4,99€
Haut-Médoc, Château Sorbey, 2009 : 5,90€

Les vins à plus de 6 euros :

Champagne Brut 1er cru, Maison J.M Gobillard et Fils : 16,95€
Saint-Estèphe, Château Phélan-Ségur, 2009 : 27,95€
Margaux, Château Marquis de Terne, 2009 : 26,90€

6) INTERMARCHÉ : du 14 au 24 Septembre

Les vins à moins de 7 euros :

Morgon, Domaine des Souchons, 2010 : 5,15€
Vin de Savoie, Château de Ripaille, 2010 : 6,15€
Pouilly-Fumé, Domaine de Fontenille, 2010 : 6,95€

Les vins à plus de 7 euros :

Margaux, Château du Tertre, 2008 : 19,10€
Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, 2009 : 22,49€
Pauillac, Château Lynch-Moussas, 2009 : 23,35€

7) LECLERC : du 21 Septembre au 2 Octobre

Les vins à moins de 7 euros :

Côtes-du-Rhône Village, Plan de Dieu, Domaine Aubert, 2010 : 3,65€
Morgon, Vieilles vignes, Domaine Arnaud Aucoeur, 2010 : 6,25€
Cahors, Les tourelles, Château de Chambert, 2009 : 6,30€
Bordeaux Supérieur, Cuvée Hélène, Château Roques Mauriac, 2009 : 6,90€

Les vins de 7 à 12 euros :

Crozes-Hermitage, Sol de Sy, 2009 : 8,50€
Maranges 1er cru, Les Clos Roussots, Château de Mercey, 2009 : 9,25€
Pouilly-Fuissé, Le Grand Saint Vincent Georges Duboeuf, 2008 : 11,70€

Les vins à plus de 12 euros :

Beaune 1er Cru, Domaine Besancenot, 2009 : 14,50€
Cornas, La Roche Jean-Luc Colombo, 2009 : 21,50€

8) MONOPRIX : du 7 au 18 Septembre

Les vins à moins de 8 euros :

Dauvergne & Ranvier, Costières de Nîmes, 2010 : 3,50€ (Opération 2 achetées + 1 offerte le Mercredi 14 Septembre)
Côtes de Castillon, Château Côte Montpezat, Cuvée Compostelle, 2007 : 6,95€ (Opération 2 achetées + 1 offerte le Samedi 10 et Dimanche 11 Septembre)
Fleurie, Maison Aucoeur, 2009 : 7,50€
Coteaux de l’Ardèche, Domaine des Granges de Mirabel, Chapoutier, 2010 : 7,50€

Les vins de 8 à 10 euros :

Touraine, Henry Marionnet, Première Vendange, 2010 : 8,90€
Minervois, Hecht & Bannier, Sélection Minervois, 2009 : 9,50€ (Opération 2 achetées + 1 offerte le Samedi 17 et Dimanche 18 Septembre)
Dauvergne & Ranvier, Collioure, 2009 : 9,50€
Mas Amiel, Vintage, Maury, 2009 : 9,90€ (Opération 2 achetées + 1 offerte le Vendredi 9 Septembre)
Morgon, Château des Jacques, 2009 : 9,95€ (Opération 2 achetées + 1 offerte le Samedi 10 et Dimanche 11 Septembre)

Les vins à plus de 10 euros :

Pouilly-Fumé, Domaine des Fines Caillotes, Les Chantebines, 2010 : 10,90€ (Opération 2 achetées + 1 offerte le Vendredi 16 Septembre)
Savigny-lès-Beaune 1er cru, Hauts Marconnets Chanson P & F, 2008 : 14,55€

9) SYSTÈME U : du 13 Septembre au 1 Octobre

Les vins à moins de 8 euros :

Côtes du Rhône, Tardieu-Laurent, 2009 : 5,50€
Côtes de Provence, Grande Réserve, Château de Berne, 2010 : 6,50€
Minervois La Lavinière, Cuvée de l’Amiral, Château Laville-Bertrou, 2009 : 7,85€
Pacherenc du Vic Bilh, Cave de Crouseilles, Les Ombrages, 2010 : 7,95€

Les vins à plus de 8 euros :

Meursault, La Barre, Domaine Jean Monnier et Fils, 2008 : 12,90€
Pernand-Vergelesses, Domaine Virginie Pillet, 2008 : 12,90€
Saint-Emilion Grand Cru, Château Larmande, 2009 : 19,90€
Moulis, Château Chasse-Spleen, 2009 : 20,50€
Saint-Estèphe, Château Phélan Ségur, 2009 : 29€

ACDC rock la vigne !

Marion — Fri, 19 Aug 2011 08:35:19 +0000

L’emblème Rock des années 80 ACDC, s’est associé avec l’Australien Warburn Estate pour créer 4 cuvées portant les noms de leurs célèbres chansons :

- « You Shoot Me All Night Long », Muscat.
- « Hell’s Bells », Sauvignon Blanc.
- « Highway to Hell », Cabernet Sauvignon.
- « Back In Black », Syrah.

Les fans seront certainement conquis. Reste à savoir si nos palais les apprécieront !

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PHOTO WILLIAM WEST, AFP

Interview exclusive de Vincent Debergé, Chef Sommelier du Chat-Botté à Genève

Marion — Wed, 29 Jun 2011 10:33:02 +0000

Rencontre avec Vincent Debergé, fraichement arrivé au Chat Botté à Genève comme Chef Sommelier, après avoir travaillé au Ritz et au Georges V pendant 4 ans au côté de Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde 2004.

Qui es-tu ?
Vincent Debergé, 29 ans, chef sommelier du restaurant le Chat-Botté, Hôtel Beau-Rivage. Je suis originaire du Pays Basque.

Comment es-tu tombé dans le vin ?
Mon père aimait beaucoup le vin et je partais avec lui tous les ans à Bordeaux pour acheter du vin en grande quantité, le remettre en bouteille et le fermer avec de la cire. Puis, il a commencé à faire les foires aux vins des supermarchés et à acheter du vin de meilleure qualité.
J’ai perdu mon père quand j’étais enfant. J’ai très vite eu envie de travailler pour être indépendant. J’ai alors rencontré un restaurateur sur Bayonne et il a dit que j’étais fait pour les métiers de la restauration. J’ai alors commencé à 16 ans, comme apprenti dans un restaurant 2 étoiles Michelin, le « Relais de la Poste » à Magesq.

La première fois, c’était où et avec qui ?
C’est à cette époque que j’ai dégusté mon premier grand vin. A la fin d’un service, le maître sommelier Jacques Cousseau m’a permis de tremper les lèvres dans un verre de Château Yquem 1981 et m’a demandé d’en parler. Il m’a tout de suite dit qu’il fallait que je fasse de la sommellerie. C’est donc lui qui m’a formé et qui a remplacé mon père pendant 2 ans.

Ton parcours depuis ?
Bocuse, La poularde et puis Paris : « Le Cinq » (Hôtel Four Seasons George V) pendant quatre ans, au côté de Enrico Bernardo, meilleur sommelier du monde 2004 et Eric Beaumard, directeur du restaurant, puis « L’Espadon » (Hôtel Ritz) et enfin « Il Vino » où j’ai rejoint de nouveau Enrico Bernardo comme assistant chef sommelier.
Depuis un peu plus d’un mois, je suis chef sommelier du restaurant le Chat-Botté, à Genève (Hôtel Beau-Rivage). C’est une des plus belles caves de Suisse et la chose la plus difficile sera de s’approvisionner pour pouvoir pérenniser et protéger tout ça. Mais ma grande envie est de développer les autres régions que le Bordelais : notamment la Bourgogne et la vallée du Rhône qui sont mes deux régions de prédilection.

Tes vins ou appellations préférées du moment ? Pourquoi ?
J’aime pratiquement toutes les régions viticoles : j’aime l’Alsace pour ses Riesling grandioses, l’Allemagne qui produit des très grands vins blancs, Bordeaux pour ses vieux millésimes mémorables. Quand on ouvre un vieux Bordeaux, on ouvre l’histoire. J’aime beaucoup les blancs de Bourgogne : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Pernand-Vergelesses. Dans les rouges, je suis sur la finesse que sur la puissance : je suis plus Volnay que Pommard, plus Chambolle-Musigny que Gevrey-Chambertin.
De manière générale, je préfère le monocépage pour la pureté, la profondeur et le côté racé sur cépage. Je trouve qu’arriver à faire un très grand vin sur un millésime difficile avec un seul cépage, ce n’est pas facile. Si le ciel, la terre et l’homme sont grands et se respectent, alors c’est grandiose.
Je suis donc un amoureux de la Syrah et du pinot noir. Vous goûtez des Côtes Brunes 1991 de chez Jean-Paul Jamet, c’est l’expression parfaite de la Syrah comme on l’aime : chaleureuse, généreuse, onctueuse, volumineuse et elle reste charmante et droite.
Je tiens à dire que le sommelier a le rôle facile : on goûte des produits finit et on travaille sur l’accord mets-vins. Être œnologue ou vigneron, c’est un travail important et admirable avec beaucoup de challenge sur les épaules.

Selon toi, le meilleur endroit pour boire un bon verre de vin ?
Chaque vin à son endroit. On ne peut pas boire un grand Trévallon ou Pibarnon sur un barbecue. Ces vins demandent de la gastronomie. Chaque vin à son endroit et chaque moment est unique. J’aime bien boire une belle bouteille avec une personne avec qui j’aime être.

Quel vin rêverais-tu de déguster ? S’il en reste ?
Celui de demain.
Parce que je suis curieux et j’espère encore avoir le droit et la chance d’exercer ce métier pendant encore des années. J’espère que rien ne m’arrêtera car je n’ai pas envie de m’arrêter maintenant. Je suis encore jeune et j’ai encore du temps devant moi. Mais au bout d’un certain âge, on ne peut plus faire ce métier. Je n’ai pas envie de me retrouver dans un système d’achat. Je ne voudrai jamais l’être. Je préfère de loin être vigneron qu’être commercial. Ce n’est pas mon rôle. Je ne suis pas né pour ça. J’ai été formé pour apprendre et transmettre ce que j’apprends. Je suis là juste pour parler des vins tels que je le ressens.

Les vignerons qui t’ont le plus marqués ?
J’ai appris vraiment à déguster au contact de Mathieu Cosse qui est pour moi le plus grand vigneron et le plus grand dégustateur de France et que je respecte énormément. Un maître et un épicurien qui aime la vie. Et une autre personne qui a été importante pour moi, c’est Yvonne Hegoburu à Jurançon qui est comme ma grand-mère. On a un grand respect mutuel.

Pour toi le vin est synonyme de :
De bonheur, de plaisir, de joie de vivre, de partage, de découverte, d’euphorie aussi quand il y en a trop, de voyage et de regard.

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Bordeaux et Bordeaux supérieur : halte aux idées reçues !

Marion — Sun, 22 May 2011 20:17:59 +0000

Bordeaux est le plus grand vignoble du monde et ce n’est vraiment pas simple de s’y retrouver. Les appellations génériques de Bordeaux et Bordeaux supérieur représentent plus de 6’000 producteurs. Elles sont souvent décriées, pourtant il existe de nombreux domaines qui méritent d’être connus pour la qualité de leurs vins. Pour soutenir ces appellations, le Syndicat des Bordeaux et Bordeaux supérieur a créé www.planete-bordeaux.net et fait un véritable travail d’éducation pour redonner une place bien méritée à ses vignerons.

Voici un autre visage de Bordeaux en 6 coups de cœurs :

Château Ballan-Larquette

Régis Chaigne, le plus « connecté » des viticulteurs que je connaisse, est à l’origine de 4 cuvées de grande qualité toutes en dessous de 6€ !
- Château Ballan-Larquette Bordeaux Blanc Sec : un vin blanc vif et gras en bouche présentant des petites notes d’agrumes et de fruits exotiques. Un vin très bien équilibré !
- Château Ballan-Larquette Bordeaux Rosé : un super rosé très fruité et bien équilibré. Une bouche ample. Un vrai bonheur !
- Château Ballan-Larquette Bordeaux Clairet : un Clairet également sur le fruit (fraise) qui peut très bien aller sur une viande ou en dessert.
- Château Ballan-Larquette Bordeaux Rouge : le cabernet-sauvignon est bien présent mais ce vin reste harmonieux et gourmand.
En savoir plus : www.chaigne.fr

Château La croix de Queynac

Un Bordeaux Rosé d’une couleur intense qui est un véritable concentré de fruits rouges : framboise et groseille. Quelle gourmandise ! Une vraie alternative aux Rosés de Provence à tout petit prix !

Luccios : Brut, Crémant de Bordeaux.

Une vraie surprise ce crémant ! La coopérative de Sauveterre de Guyenne est un précurseur dans la production de crémant-de-bordeaux. Des bulles très fines, des notes d’agrumes et de brioche. Une très très belle réussite et surtout un rapport qualité-prix imbattable (6,50€) !
Pour en savoir plus : www.cavedesauveterre.fr

Château de Parenchère

Ce domaine situé à l’extrême est du vignoble Bordelais, produit un Bordeaux Clairet tout en fruit et généreux. Un Bordeaux Clairet vraiment agréable à boire en apéritif, sur un salade ou encore sur des grillades. A moins de 5€, vous pouvez fermer les yeux !
Pour en savoir plus : www.parenchere.com

Château Lavergne-Dulong :

Un domaine pionnier dans le biodynamie qui produit un rouge et un rosé bientôt estampillés du logo AB. J’ai beaucoup aimé la philosophie de ce domaine qui fait tout pour élever la vigne dans le respect de l’éco-système. En effet, Madame Sylvie Dulong souhaite respecter l’évolution des saisons, le terroir et composer avec le climat atlantique du Bordelais. Son rosé « L du Château Lavergne-Dulong » est une vraie rèussite à moins de 6€.
Pour en savoir plus : www.chateau-lavergne-dulong.com

Château La Mothe du Barry

Joël Duffau a fait évoluer la culture de la vigne et les techniques de vinification, pour offrir des Bordeaux de grande personnalité qui ont fait sa réputation. C’est par passion pour ce terroir , par la volonté de revenir à des valeurs plus justes qu’il commence une conversion en culture biologique cette année.
Cette cuvée 100% Merlot est vraiment agréable et provient de vignes âgées de 35 ans de moyenne. Son nez mêle fruité et boisé. Sa bouche est flatteuse avec des tanins fondants.

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Crédits photos : www.papillesetpupilles.fr

L’AVIS DE… YANNICK RIPOCHE, FONDATEUR DU SITE WWW.LESPASSIONNESDUVIN.COM

Marion — Mon, 16 May 2011 10:11:03 +0000

1. Qui es-tu ?
Yannick Ripoche, 44 ans, résidant à Metz-Tessy (près d’Annecy). Je suis le fondateur du site www.lespassionnesduvin.com et je suis donc passionné par la diversité des terroirs viticoles, des cépages, des vignerons qui ont l’amour du travail bien fait, avec l’envie de proposer à nos clients les plus belles choses aux meilleurs prix dans une offre la plus complète possible.

2. Qu’est-ce qui te lie au monde du vin ?
Etant passionnés de bons vins, nous avons réfléchi longuement avec mon frère sur la manière de créer notre entreprise dans ce milieu si compliqué où il est très difficile de s’y retrouver. Nous avons d’abord fait un inventaire général sur la base des guides critiques. Puis après avoir reçu des centaines de dossiers, nous avons déclenché notre tour de France avec 260 visites de domaines et châteaux. Lors de ces visites et dégustations, nous avons remonté des échantillons des meilleures cuvées que nous avons ensuite comparées, à l’aveugle, avec notre groupe de 40 dégustateurs. A l’issue de ces dégustations nous n’avons retenu que les meilleures cuvées en rapport qualité/prix pour bâtir notre sélection finale. Aujourd’hui, nous avons créé le site www.lespassionnesduvin.com où nous présentons notre sélection sachant que nous rentrons régulièrement de nouvelles références au gré de nos nouvelles rencontres ou découvertes ou informations de nos clients.

3. La première fois, c’était où et avec qui ?
A l’âge de 12 ans en tirant une pipette dans une barrique de mon père.
Mon père cultivait quelques parcelles de vignes pour sa fabrication personnelle avec des cépages notamment peu connus : Oberlin, Noa , Baco …

4. Tes vins ou appellations préférées du moment ? Pourquoi ?
Mes préférés : les rouges de Bourgogne pour leur finesse et leur complexité, les blancs d’Alsace parcellaires et les moelleux de Loire (Chaume et Quarts-de-Chaume).

5. Ton endroit de prédilection pour boire un bon verre de vin ?  
Même si le meilleur endroit pour déguster un verre me semble être à la cave, le plus important pour moi est de partager ces belles bouteilles avec des personnes qui sont des passionnées de belles cuvées.

6. Quel vin rêverais-tu de déguster ?
Je n’ai plus vraiment de rêves sur le sujet pour avoir dégusté des milliers de belles cuvées.
En revanche, c’est toujours un grand plaisir de découvrir de nouvelles cuvées qualitatives, abordables pour le plus grand nombre.

7. Pour toi le vin est synonyme de :
De plaisir, d’échange, de partage, de passion, toujours dans l’humilité !

In Good Wine We Trust, Le blog du vin décompléxé